Michelin-kok skal løfte vestjyske madoplevelser

Jesper Krabbe skal fremover formidle vestjyske gastrooplevelser. (Foto: Mads Krabbe/VisitVestjylland)
Jesper Krabbe skal fremover formidle vestjyske gastrooplevelser. (Foto: Mads Krabbe/VisitVestjylland)

Jesper Krabbe, der i en årrække har arbejdet side om side med Paul Cunningham på Michelin-restauranten Henne Kirkeby Kro, vil fremover formidle gode vestjyske madoplevelser.

“Vi har fantastisk meget at byde på i vores vestjyske område. Utallige lækre madoplevelser ligger og venter – og god formidling hører til oplevelsen,” siger Jesper Krabbe i en pressemeddelelse fra VisitVestjylland.

Efter en periode, hvor Jesper Krabbe har skullet væk fra det meget stressende gourmet-køkkenræs, er han nu klar til at komme ’tilbage til naturen’.

VIDEO: 15 ting du (måske ikke vidste om Airbnb)
SE VIDEOEN: 15 ting du (måske ikke vidste om Airbnb)

Konkret vil det kommende arbejde ske i et tæt samarbejde med Lemvig-Thyborøn Turistforening.

“Jeg vil et skridt tilbage. Ud hvor råvarerne findes – derude i skoven, på havet og ved stranden – hvor oplevelserne og det autentiske ligger,” siger Jesper Krabbe.

LÆS OGSÅ: GastroNorth: Dedikerede nordjyder rækker ud efter stjernerne

Madfilm, kogebog og guidede madture

På tegnebrættet er flere korte madfilm, en kogebog og udbud af ture ud i naturen, hvor maden skal laves og nydes.

“Vi er glade for at få en kapacitet som Jesper til at hjælpe med at få vores fødevarer på landkortet og udvikle nye ideer til at hæve vores viden, kvalitet og hele overliggeren på den måde, som vi arbejder med fødevarer på,” siger turistchef Kristian Hansen fra Lemvig-Thyborøn Turistforening.

Blandt de mere kendte vestjyske fødevarer er krabber fra Lemvig – med en tilhørende Krabbefestival på Lemvig Havn – fisk fra Thyborøn – med fødevarefestivalen Fiskedagene på Thyborøn Havn – og så lagres Vesterhavsosten på Bovbjerg Klint helt tæt på det store Vesterhav og i den saltrige luft.

“Naturen og de stedbundne fødevarekvaliteter i vores område er tårnhøj. Med Jesper på holdet kan vi løfte barren endnu højere på formidlingen, tilberedningen og ja – hele oplevelsen,” siger turistchefen.

Mandag den 19.2 offentliggøres hvilke danske restauranter, der i år får en Michelin-stjerne.