Michelin-team vil sparke nyt liv i Hotel Baltic

Efter mere end et års lukning er der fundet nye forpagtere til Hotel Baltic i Høruphav ved Sønderborg.

Det er norske Silje Brenna og Jonas Mikkelsen med sønderjyske aner, som har drevet det til en Michelin-stjerne på Hotel Frederiksminde i Præstø. Det skriver JydskeVestkysten. (link åbner nyt vindue)

Hotel Baltic har stået tomt, siden de seneste forpagtere gik konkurs i januar 2016. Men nu er nye folk altså klar ved roret.

Silje Brenna og Jonas Mikkelsen forpagter i forvejen Rønnede Kro ved Fakse og Hotel Frederiksminde i Præstø, der sidste år fik én af de eftertragtede stjerner i Michelin-guiden.

“Vi vil skabe en god madoplevelse på flere planer. Både et rustikt krokøkken eller brasserie og en tilstødende gourmetrestaurant. Udgangspunktet skal være gode lokale råvarer, som vi trækker op af vandet eller jorden for at tilberede. Vi vil levere oplevelser og historie fra området og ind på middagsbordet,” siger Jonas Mikkelsen ifølge JyskeVestkysten.