Tema: Michelin-stjernerne 2018

Trods turistboom – københavnske restauranter dør som fluer

chef kitchen man male professional occupation profession commercial kitchen 566211 e1521124345447 310x165  Torben Klitbo, restaurant Trods turistboom - københavnske restauranter dør som fluer michelin, gastronomi Trods turistboom - københavnske restauranter dør som fluer

Til trods for, at København i disse år sætter den ene turistrekord efter den anden, så kniber det stadig for mange restauranter. Sidste år gik 237 restauranter i hovedstadsområdet konkurs, og det er en stigning på 90 procent i forhold til blot to år tidligere, viser tal fra Danmarks Statistik. Forklaringen er bl.a. at de håbefulde restauratører undervurderer opgaven.

Læs mere

Farvel til hotdoggen?

Flickr   cyclonebill   Hotdogs 310x165   Farvel til hotdoggen? michelin, gastronomi Farvel til hotdoggen?

Danmark kan så meget mere end hotdogs og stegt flæsk med persillesovs. Et team af eksperter foreslår, at der oprettes et gastronomisk rejsehold, der kan yde råd og vejledning til kokke i hele landet. Formålet er at højne den madoplevelse, som vi byder vores turister.

Læs mere