Home / Hotel / “Vi har ikke en Planet B …”

“Vi har ikke en Planet B …”

J8A9217 1024x683  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."

Under overskriften ‘Creating SusDANEable Change’ blev HORESTAs Årsdag 2019 afviklet torsdag foran et rekordstort publikum i Tivoli Hotel. Turisme.nu’s Lars Nielsen beretter fra dagen.

Af Lars Nielsen

“We don’t have at Planet B” lød det fra Wolfgang M. Neumann Chairman International Tourism Partnership og Chairman Hotel School the Haag, der i dagens første faglige indlæg talte om lederskab i en  bæredygtig hospitality branche.

I dette indlæg, som i alle dagens øvrige, blev det klart understreget, at der ikke er tvivl om alvoren i dagens dagsorden. Vi er i gang med at ødelægge vores planet.

J8A8993 1024x683  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."
“We don’t have at Planet B” lød det fra Wolfgang M. Neumann Chairman International Tourism Partnership og Chairman Hotel School the Haag. (Foto: Ulrik Jantzen/HORESTA)

Hospitalitybranchen bliver målt på sin indsats af dens gæster, og branchen bliver målt på sin indsats af dens ansatte, ikke mindst den unge generation, der gerne skulle kunne se sig selv som ansat i hospitalityverdenen mange år ud i fremtiden.

Som leder skal man være forberedt på gæsternes ændrede forventninger, og de nye værdier ens virksomhed bliver målt på, og det kan betyde, at man på kortere sigt skal prioritere ‘planet over profit’. I en konkurrencepræget verden var budskabet endvidere, at man i forhold til bæredygtighed skal samarbejde. Det er ikke bæredygtigt, at holde sine gode ideer for sig selv, som Guldsmeden Hotels udtrykte det i en af dagens små præsentationsvideoer.

HVIS DU SYNES OM VORES ARTIKLER, SÅ KLIK PÅ DETTE LINK OG BLIV VEN MED TURISME.NU PÅ FACEBOOK

Den brændende klode

J8A9445 1024x683  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."

Det grundlæggende budskab var det samme om end præsentationen var mere dynamisk, da scenen blev overtaget af Dietmar Dahmen, en af Europas eksperter på innovation, trends og disruption.

I et forrygende tempo satte han fokus på kernen i bæredygtigheds udfordringen i en grad, så han brændte en globus af med en flammekaster.

Hvis nogen skulle have været i tvivl om, hvad det handlede om, var det tydeligt da globussen lå og brændte på scenegulvet. En fin gimmick men bag den lå naturligvis en velstruktureret analyse og også nogle handlemuligheder.

IMG 0151 1024x768  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."
Dietmar Dahmen understreger sin pointe. (Foto: Lars Nielsen)

Udgangspunktet for gæsten er, at man rejser for at få noget bedre, end man har der hjemme. Bedre vejr, bedre mad, nye oplevelser, bedre og venligere service (end konen præsterer) osv. Det er ikke nyt. Det nye er, at man også vil have mere bæredygtighed, end man måske kan præstere på hjemmefronten. Det skal også være let for gæsten at opnå alle disse ting – mindre arbejde for gæsten og mere arbejde for virksomheden. Gæsten er helten, og du leverer NU!! Det er udfordringen for branchen.

Dahmens forslag til at kunne præstere dette er at spørge ‘Hvorfor’. Som eksempel viste han kufferten, som vi i århundreder har haft med, når vi rejste. Tunge kufferter som vi selv har slæbt, eller som hotelpersonale har slæbt for os. Først i 1972 spurgte man: Hvorfor skal vi slæbe vores kufferter? Og så kom der hjul på kufferterne. Vi havde været på Månen inden da, så det var ikke fordi, vi ikke havde teknologien til at løse kuffertproblemet, men ingen havde spurgt ‘Hvorfor’.

At sige nej til problemet er begyndelsen til forandring, og derefter er man nødt til at sige ja til løsningen, selvom det måske er besværligt. ‘Sæt dig høje mål, du er så stor som dit mål,’ sluttede Dietmar Dahmen.

Flybranchens rolle

J8A0112 1024x683  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."
Rickard Gustafson, SAS. (Foto: Ulrik Jantzen/HORESTA)

Flyselskaber er udnævnt til verdens helt store klimasynder. SAS’s president og CEO Richard Gustafson var ikke uenig, i at flybranchen spiller en stor rolle i forhold til klimabelastning og løsning af problemet. Branchen er klar over, at hvis man ikke meget hurtigt finder en troværdig løsning, vil man se politiske indgreb som flyafgift, og det vil branchen gerne undgå.

På den korte bane arbejdes der på at gøre fly lettere med ny lettere indretning i kabinerne, på reduktion af den madmængde et fly skal have med og/eller ændrede muligheder for at genbruge ikke-spist flymad, med afskaffelse af salg af spiritus og cigaretter. Hvorfor skal man kunne købe whisky eller vodka på et fly, når det påvirker vægten på flyet og dermed belaster klimaet? SAS klimakompenserer i øvrigt alle gæster, hvis de er club medlemmer.

På den lange bane 10-15-20 år er der indgået et samarbejde mellem Airbus og SAS om at udvikle eldrevne fly. Gustafson var sikker på, at det teknisk kunne gøres hurtigere, men godkendelsesproceduren ville tage år, og derfor den lange horisont.

Mellem de to positioner arbejdes med biofuel. Det findes og fungerer, men der findes ikke produktion i den størrelsesorden, der skal til endnu. Allerede nu  vil gæster, der flyver med SAS, kunne vælge at flyve på biofuel mod en merpris. 20 minutter koster 70 kr., og man køber i blokke af 20 minutter.

J8A8884 1024x683  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."
Horestas direktør Katia K. Østergaard på scenen. (Foto: Ulrik Jantzen/Horesta)

Bæredygtighed er ikke kun et nordisk fænomen

Et internationalt perspektiv på bæredygtighedsudfordringen fik konferencens deltagere fra Cathrine Dolton, Vicepresident Global Corporate Responsibility, Intercontinental Hotels Group, der repræsenterede en hotelkæde med mere end 5.600 hoteller og 400.000 ansatte i næsten 100 lande.

Hvis nogen skulle have den tanke, at klimaopmærksomhed er et dansk/nordisk fænomen aflivede Dolton en sådan tanke ved at bekræfte, det, som vi tidligere havde  hørt: Gæsterne vil have bæredygtighed og de ansatte vil arbejde i bæredygtige virksomheder, og hun tilføjede, at det kunne betale sig.

Som annonceret offentliggjorde Horesta sin strategi for et bæredygtigt turisterhverv på årsdagen. Den blev ikke gennemgået eller debatteret. Det vil den nok blive efterfølgende.

IMG 0172 1024x768  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."
McKinsey & Company ved Philip Christiani præsenterede en guide for virksomhedsledere til at arbejde med FN’s verdensmål. (Foto: Lars Nielsen)

Mellem dagens foredrag præsenteredes en række virksomheder, som har udmærket sig ved en særlig indsats for klimaet, i små videoer: Letz Sushi, Guldsmeden Hotels, Sinatur Hotellerne, Max Premium Burger, BC Hospitality Group og Green Solution House.

J8A8893 1024x683  HORESTA "Vi har ikke en Planet B ..." hotel "Vi har ikke en Planet B ..."

Konferencen blev indledt af Erhvervsminister Simon Kollerup. Han kom ikke med krav til branchen, men talte om turisterne, betydning for vores land, og de stedbundne arbejdspladser som erhvervet skaber, ikke mindst, til mennesker på kanten af samfundet, øget adgang til finansiering i yderområder, undervisning af gæsterne i bæredygtighed og inviterede til dialog og samarbejde.

Konferencen sluttede med overrækkelse af Maria prisen til Guldsmeden Hotels.