Home / Fokus: Michelin-stjernerne / GastroNorth: Dedikerede nordjyder rækker ud efter stjernerne

GastroNorth: Dedikerede nordjyder rækker ud efter stjernerne

Strandhotellet Blokhus åbnede i sommer og fik hurtigt strålende anmeldelser for sit køkken v. Thomas Guldhammer Karlsen. (Foto: GastroNorth)
Strandhotellet Blokhus åbnede i sommer og fik hurtigt strålende anmeldelser for sit køkken v. Thomas Guldhammer Karlsen. (Foto: GastroNorth)

Om få dage – mandag den 19. februar – offentliggør Guide Michelin de restauranter, som i 2018 tildeles de eftertragtede Michelin-stjerner.

Håb og interesse for, at det også snart lykkes for én eller flere nordjyske restauranter, er blandt årsagerne til, at fem af de mest anerkendte nordjyske restauranter netop har sluttet sig til GastroNorth-selskabet.

Brøndums Hotel, Strandhotellet Blokhus samt Aalborg-restauranter, Applaus, La Locanda og Textur slutter sig dermed til og udvider GastroNorth-kredsen, der det første år alene bestod af Ruths Gourmet og Vendia Gourmet i Skagen og Hjørring samt de tre Aalborg-restauranter Bühlmann, Fusion og Mortens Kro.

”Samarbejde skal der til. Det gør os alle bedre. Vi er enige i visionen og har set, at GastroNorth holder fokus på at skabe international medieopmærksomhed,” siger Dennis Juhl fra Textur, i en pressemeddelelse.

“Det arbejde vil vi gerne støtte og have gavn af,” siger Dennis Juhl.

Samarbejde skaber opmærksomhed i pressen

Restauratør Kristian Rise fra Vendia Gourmet på Bryghuset Vendia, en af de oprindelige initiativtagere til det et år gamle selskab, er enig:

”Vi kan noget i de nordjyske restaurantkøkkener. Nordjylland er en oplevelse at rejse til som international gastroturist. Det er samarbejdet og GastroNorth-visionen med til at fokusere på hos international presse,” siger Kristian Rise.

“Vi vil gerne lukke flere af de bedste og mest motiverede restauranter med ind i kredsen. Det giver projektet flere muskler og skaber mere interesse hos potentielle samarbejdspartnere for projektet,” forklarer Kristian Rise.

LÆS OGSÅ: Aalborg vil ramme norske turister med nyt præcisionvåben

Til gavn for hele turisterhvervet

Carlo Liberatis perle af en italiensk restaurant i Aalborg, La Locanda, har også taget imod invitationen og er blevet medlem af GastroNorth-netværket. (Foto: GastroNorth)
Carlo Liberatis perle af en italiensk restaurant i Aalborg, La Locanda, har også taget imod invitationen og er blevet medlem af GastroNorth-netværket. (Foto: GastroNorth)

Nogle af de vigtigste nordjyske samarbejdspartnere er de 11 Visit-organisationer i de nordjyske kommuner samt VisitNordjylland.

”Mere international mediebevågenhed om nordjysk topgastronomi tiltrækker flere turister til Aalborg og Nordjylland,” siger Visit Aalborgs direktør, Rasmus Jerver.

“Det er til gavn ikke bare for den enkelte restaurant, der måske er så dygtig at opnå Michelin-stjernen. Det vil være til gavn for hele turisterhvervet og tanken om mere fødevareturisme i Nordjylland,” lyder det fra Visit Aalborgs direktør, Rasmus Jerver.

En stjerne i 2020

I GastroNorth er direktør Ole Hall ligeledes meget tilfreds med, at man nu kan leve op til delmålsætningen om udvidelsen af medlemskredsen:

”For at nå Michelin-målet arbejder vi med flere delmål,” siger han.

“Vi skal være med til at skabe bedre forretninger for de enkelte restauranter på baggrund af bedst muligt gastronomiske niveau. Sammen kan vi løfte mere, når flest mulige af de toprestauranterne med den rette motivation, går med,” forklarer Ole Hall.

GastroNorth har sat sig som succeskriterie, at én eller flere nordjyske toprestauranter skal have opnået Michelin-stjerner efter tre år, altså senest i 2020.

LÆS OGSÅ: Trods turistboom: Københavnske restauranter dør som fluer

Bredt samarbejde er vejen frem

Sidste år modtog initiativet bl.a. 200.000 kr. i opstartsstøtte til sit arbejde fra Aalborg Erhvervsråd. Ligesom projektet opnåede et opstartstilskud via Finansloven for 2017.

GastroNorth er gået i samarbejde om udvikling af strategier med FOOD, den offentligt finansierede non-profit organisation, som har til formål at støtte bl.a. internationalt orientererede initiativer med rod i den danske mad- og gastronomiverden.

”Vi har og samler mange ideer til delprojekter også uddannelsesmæssigt, som vi vil arbejde på at videreudvikle med øvrige kvalificerede aktører, som, vi mærker, deler vores interesser,” siger Ole Hall.

GastroNorth samarbejder med f.eks. Aalborg Lufthavn, Business Aalborg, Samson Travel Incoming Agency, UCN, TechCollege Food, Nordsøens Forskerpark samt Dansk Kyst- og Naturturisme.